Zutaten
(für ca. 4 Portionen)
- 150g Linthmais-Mehl gelb
- 250g Weissmehl
- 2dl Wasser
- 4 Eier
- 2EL Öl
- 1TL Salz/Streuwürze
Zubereitung
Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten, bis sich Luftblasen bilden. Teig zugedeckt 30 Minuten quellen lassen.
2 Liter Wasser und einen Esslöffel Salz aufkochen, den Teig durch ein Knöpflisieb ins kochende Wasser treiben. Spätzli an die Oberfläche steigen lassen und herausnehmen. Heiss servieren.
Tipp: Nach Belieben mit gerösteten Zwiebeln, geriebenem Käse oder Schabziger servieren.
